新川 津々井の歴史
昭和25年創業
1950年7月5日(昭和25年)、新川に筒井厚惣が妻・文恵、文恵の妹 (越田すみ子)、そして調理場には銀座スエヒロで共に働いていた越田武の四人で「グリル津々井」を開業致しました。
元々、厚惣は銀座スエヒロのチーフとして働いており、独立を致しました。
その際、厚惣はたいめいけん 初代・茂出木心護氏の尽力があり、当店を開業するに至りました。
茂出木氏とはかねてから親交があり、スエヒロのチーフ時代にはたいめいけんの営業において尽力し、二人は親友として交流していました。
1956年5月、厚惣は赤坂に新店を構えることとなり
「グリル津々井」を「にっぽんの洋食 新川 津々井」と改名し、
新店舗を「にっぽんの洋食 赤坂 津つ井」とのれんを分け合いました。
改名をした「にっぽんの洋食 新川 津々井」は厚惣の義兄弟である初代越田武が経営を行いました。
その後、建物の老朽化に伴い、現在の場所へ移転し、
2000年11月より二代目として 越田健夫が経営しています。
創業店「グリル津々井」と改名した当店「新川 津々井」は2文字目が「々」、
「赤坂 津つ井」とその系列店は「つ」
と、違いがございます。
二代目越田 健夫
経歴
- 1977年
- ホテルオークラ (現ホテルオークラ東京) 入社
全日本司厨士協会 入会 - 1984年
- 新川津々井 入社
- 2000年
- 新川津々井の店舗を現在の地へ移転し、二代目を就任
- 2006年
- 日本エスコフィエ協会正会員就任
- 2009年
- 日本エスコフィエ協会より、ディミプル資格、ディミプローム、肩章 授与
- 2015年
- 全日本司厨士協会より功労者感謝状 授与
メディア出演
TBS「チューボーですよ!」に複数回出演する等、テレビ番組出演、料理紙、
ラジオ番組多数出演